| Meine Themen |
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| Kartoffel-Tortilla (für 4 Personen) |
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| Zutaten |
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| 800 |
g |
festkochende Kartoffeln |
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| 2 |
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Zwiebeln |
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| 2 |
rote |
Paprikaschoten |
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| 2 |
gelbe |
Paprikaschoten |
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| 8 |
EL |
Olivenöl |
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Salz, Pfeffer |
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| 3 |
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Fleischtomaten |
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| 1/2 |
Bund |
Petersilie |
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| 8 |
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Eier |
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| Zubereitung |
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| 1. |
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln |
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abziehen, in Ringe teilen. Paprikaschoten abbrausen, putzen, würfeln. |
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| 2. |
400 g Kartoffelscheiben in 4 EL Öl ca. 10 Min. braten. Dabei öfter wenden. |
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Jeweils die Hälfte der Zwiebelringe und Paprikawürfel ca. 5 Min. mitbraten. |
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Salzen, pfeffern. |
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| 3. |
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei Stielansätze entfernen. |
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Die Hälfte der Tomaten auf die Tortilla legen. Petersilie abbrausen, trocken- |
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schütteln und fein hacken. Eier quirlen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie |
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verrühren. Die Hälfte davon auf die Tortilla gießen, zugedeckt ca. 15 Min. |
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stocken lassen. Eine 2. Tortilla mit den übrigen Zutaten ebenso zubereiten. |
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Evtl. mit Petersilie garnieren. |
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